¿Cómo aprovechar las oportunidades del Plan Internacional de la Gastronomía Española?

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) presentó hace algunas semanas el nuevo Plan Internacional de la Gastronomía Española.

El ministro Luis Planas explicó que responde a una demanda compartida por el sector y a la “necesidad de consolidar el papel de la gastronomía como uno de los grandes activos estratégicos del país”.

Así pues, este plan pretender impulsar la posición y el prestigio internacional de la gastronomía española y consolidar su papel como motor cultural, económico y social.

¿Cómo se estructura?

Se estructura en torno a cuatro bloques.

• El primero se enfoca en fortalecer el talento a través de la formación y el conocimiento.
• El segundo se centra en transformar el prestigio alcanzado por la gastronomía española en mayor presencia, consumo y oportunidades comerciales.
• El tercero aborda el papel clave de la gastronomía en el turismo.
• Y el último tiene como objetivo dotar a la gastronomía de un marco común de referencia mediante la creación de una marca país gastronómica, capaz de proyectar al mundo una identidad propia, diversa y cohesionada.

Impulso internacional a la gastronomía española

El nuevo Plan Internacional de la Gastronomía Española ofrece interesantes oportunidades para todas las empresas del sector.

La agencia de marketing Aplus Gastromaketing señala algunos de los beneficios directos a los que pueden acceder restaurantes, hoteles, marcas y fabricantes.

Restauración independiente

La compañía señala que el plan “abre una ventana clara de visibilidad internacional y diferenciación” para la restauración independiente.

“Plantea reforzar la presencia exterior de restaurantes españoles como red estable y potenciar herramientas de reconocimiento como el sello ‘Restaurants From Spain’, pensado para distinguir internacionalmente a los establecimientos que incorporan ingredientes españoles en sus menús”, apunta.

Además, pretende impulsar la demanda en mercados estratégicos con acciones directas al consumidor como la Semana Mundial de la Gastronomía Española, pop-ups vinculados a grandes eventos internacionales y la organización de congresos y ‘Spanish Days’ en escuelas culinarias.

Asimismo, se elaborará un catálogo de platos emblemáticos para facilitar su incorporación progresiva a cocinas de otros países y reforzar el conocimiento y reconocimiento de la oferta española en el exterior.

Cadenas y restauración de marca

Para la restauración organizada, el Plan Internacional de la Gastronomía Española se enfoca en escalar presencia y consolidar modelos de restauración españoles fuera de España, a través del refuerzo de la presencia internacional de restaurantes, colmados y cadenas como una red estable de presencia exterior.

“Esta lógica favorece a las enseñas con ambición de crecimiento porque alinea expansión, notoriedad y consistencia de marca bajo un paraguas-país más coordinado”, afirma Aplus Gastromarketing.

El plan también introduce palancas para acelerar una internacionalización efectiva, como programas de formación práctica en gestión, finanzas, costes y modelos de expansión o programas de consultoría estratégica y mentorías.

También, el refuerzo de instrumentos para participar en ferias y eventos internacionales, acceder a fondos europeos de promoción, activar programas de búsqueda de distribución y apoyo a importadores.

Además, promueve misiones inversas con distribuidores y prescriptores.

Hoteles, operadores y cruceros

En este ámbito turístico, el Plan se centra “en modernizar la experiencia del visitante antes, durante y después del viaje, integrando la gastronomía en los principales puntos de contacto, incluyendo explícitamente hoteles, además de transporte, aeropuertos y estaciones”, aclara la agencia.

“En la práctica, esto se traduce en oportunidades para rediseñar la propuesta Food & Beverage, fomentar menús con productos españoles y recetas reinterpretadas, colaborar con chefs de referencia, desarrollar una oferta cuidada de souvenirs gastronómicos y convertir aeropuertos y estaciones en espacios de bienvenida y despedida gastronómica para reforzar el relato y el recuerdo de marca del viaje”, desgrana.

Por otro lado, apunta que “la dimensión de talento y capacitación beneficia especialmente a los grupos hoteleros”, ya que el plan refuerza programas formativos en alimentos, bebidas y vinos españoles dirigidos a los profesionales que trabajan en las grandes cadenas hoteleras y de cruceros, “con el objetivo de formar prescriptores internacionales de la gastronomía española en sus países de origen”, anota Aplus Gastromarketing.

“Para una cadena hotelera, esto implica más capacidad de estandarizar calidad, relato y propuesta gastronómica con criterio internacional y con un lenguaje alineado a marca España. Muchas de las grandes cadenas hoteleras ya vienen trabajando desde hace años con diferentes organismos públicos para potenciar la gastronomía española en sus resorts de todo el mundo”, agrega.

Marcas

La agencia señala que el Plan Internacional de la Gastronomía Española ejercerá como amplificador de posicionamiento y exportación para marcas, fabricantes, productores y proveedores.

“Prioriza internacionalmente productos representativos y diferenciadores y propone un catálogo de platos emblemáticos adaptable a mercados para facilitar su entrada en cocinas de todo el mundo. La medida se formula de manera explícita como una promoción integrada de productos, platos y modelos de restauración para reforzar su conocimiento y reconocimiento exterior y favorecer, en última instancia, un incremento de la exportación de materias primas y productos elaborados emblemáticos”. especifica.

Además, subraya que el plan refuerza mecanismos concretos para convertir notoriedad en negocio, como programas de profesionalización (gestión/finanzas/estrategia), presencia en ferias y eventos, fondos europeos de promoción, apoyo a la búsqueda de distribución y a importadores y misiones inversas con distribuidores y prescriptores.

“A esto se suma la oportunidad reputacional de un relato país más nítido (excelencia, calidad, historia, sostenibilidad y estilo de vida) y una campaña global de posicionamiento basada en identidad y valores compartidos, además de la integración de productos y cocina española en actos y actividad institucional coordinada con embajadas y consulados; un marco especialmente útil para marcas que buscan crecer vía notoriedad, trade marketing y relaciones institucionales en destino”, añade.