STRAIGHT2MARKET: un acceso directo al mercado para las startups agroalimentarias

El comercio de alimentación en Europa, una actividad clave y especialmente dinámica dentro de la economía continental, atraviesa una fase de transformación profunda. Pese a un contexto macroeconómico exigente, ha demostrado una resiliencia notable.

En 2024, las ventas de alimentos y bebidas crecieron en torno a un 2,4 %, ligeramente por encima de la inflación alimentaria, lo que confirma la estabilidad de la demanda. A ello se suma un volumen de ventas que se ha mantenido prácticamente constante entre 2022 y 2025, una vez superada la fase más aguda de la pandemia.

Más allá de las cifras, el verdadero cambio está en las tendencias que están redefiniendo el mercado. La digitalización avanza a gran velocidad, con la inteligencia artificial y el análisis de datos mejorando la personalización de la oferta, la logística y la gestión de inventarios. Al mismo tiempo, los consumidores demandan productos más ecológicos, nutritivos y con bajo impacto ambiental, lo que impulsa a los minoristas a repensar surtidos, procesos y relaciones con proveedores.

En este contexto, el mercado de Bienes de Consumo de Rápida Rotación (FMCG, por sus siglas en inglés Fast Moving Gonsumer Goods) continúa creciendo impulsado por los modelos omnicanal, la expansión del comercio electrónico, la aparición de nuevos formatos de tienda y de descuentos y una mayor sensibilidad hacia el impacto ambiental y social de la alimentación. 

Para las startups y emprendedores agroalimentarios, este escenario abre una ventana clara de oportunidad para desarrollar innovaciones que aporten valor al consumidor final, especialmente en ámbitos como la sostenibilidad, la salud y la experiencia de compra. No obstante, también plantea retos: acceder a las grandes cadenas de distribución, validar los productos con consumidores reales y escalar soluciones en un sector altamente competitivo siguen siendo barreras difíciles de superar.

Aquí es donde adquiere valor STRAIGHT2MARKET (S2M), un programa de aceleración e innovación impulsado por EIT Food que busca acelerar la validación, la comercialización y la entrada al mercado de soluciones alimentarias innovadoras, conectando directamente a startups con grandes minoristas europeos.

En palabras de Izaskun Valle, project manager de Straight2Market: “El programa demuestra el enorme potencial que emerge cuando el sector se une para transformar el futuro de la alimentación. Liderarlo durante 2024 y 2025 ha sido una experiencia verdaderamente transformadora. Trabajar de la mano con retailers y startups me ha permitido impulsar la innovación, fomentar alianzas estratégicas y contribuir de forma significativa al crecimiento del ecosistema agrifood“.

STRAIGHT2MARKET: innovación que conecta startups y grandes minoristas

A diferencia de otros programas de innovación más teóricos, S2M pone el foco en el mercado real.

Las startups y emprendedores participantes no solo reciben apoyo económico —hasta 30.000 euros para desarrollar o validar su producto o MVP—, sino que acceden a pruebas con consumidores reales que les permiten recopilar feedback, ajustar sus propuestas y avanzar hacia proyectos piloto con los principales distribuidores europeos mediante iniciativas de Proof of Concept (PoC).

Para los minoristas, el programa también supone una ventaja estratégica. Les permite incorporar de forma ágil y rentable la innovación disruptiva en ámbitos clave como la sostenibilidad, la tecnología alimentaria o la eficiencia de la cadena de suministro, con una financiación de hasta 15.000 euros por colaboración. Además, el programa incluye formación y experiencias para estudiantes asociados a EIT Food, reforzando la conexión entre talento e innovación aplicada al retail.

El resultado es un modelo win-win, en el que las propuestas se validan y ajustan en entornos reales antes de lanzarlas al mercado, mientras que los distribuidores exploran nuevas ideas alineadas con las demandas actuales del consumidor.

“Gracias al apoyo económico del programa, cada startup ha recibido 30.000 € para evolucionar sus soluciones, mientras que cada supermercado participante ha contado con 15.000 € para acometer las adaptaciones necesarias que facilitasen la comercialización de los productos en sus tiendas”, Izaskun Valle, project manager de Straight2Market 

Startups que ya han probado el camino al mercado

La diversidad de proyectos que han pasado por STRAIGHT2MARKET ilustra con claridad el potencial del programa y su impacto en el ecosistema agroalimentario europeo, especialmente cuando se trata de llevar la innovación al terreno de la sostenibilidad, la proximidad y los nuevos hábitos de consumo.

“Solo en 2025, el programa ha acompañado a 15 startups en la mejora y validación de sus tecnologías y productos en un entorno real. Además, han contado con la participación activa de cuatro grandes retailers —Eroski, Migros, Ametller Origen y Sonae— que han apostado por la innovación abierta y la colaboración con emprendedores”, señala Izaskun Valle.

Estos son algunos de los ejemplos más representativos:

> Eroski: producto local, economía circular y desperdicio cero

La colaboración con Eroski ha permitido testar diversas iniciativas centradas en el producto local, la economía circular y la reducción del desperdicio alimentario, tres ejes cada vez más relevantes en la distribución alimentaria.

En este marco, Triwuu ha desarrollado una plataforma digital que conecta directamente a los consumidores con productores locales, facilitando el acceso a alimentos frescos y sostenibles. Su propuesta se concreta en cajas seleccionadas de frutas, verduras y productos artesanales, elegidos por su calidad y su bajo impacto ambiental, y orientados a fomentar la trazabilidad, el consumo responsable y el apoyo a las economías locales mediante la reducción de intermediarios.

En la misma línea, Remolonas aborda uno de los grandes retos del sistema alimentario actual: el desperdicio de alimentos. Su modelo da salida a frutas y verduras “imperfectas” o excedentes de producción —perfectamente aptas para el consumo— a través de suscripciones flexibles a cajas semanales o quincenales de productos frescos de temporada, contribuyendo a reducir emisiones y el uso innecesario de recursos.

Junto a estas iniciativas, Iztueta refuerza la apuesta por la producción artesanal y sostenible. Se trata de una empresa familiar especializada en productos lácteos elaborados con leche fresca procedente de sus propias vacas, criadas en un entorno sostenible. Su oferta incluye yogures naturales, helados y leche de granja elaborados con métodos tradicionales e ingredientes de alta calidad.

A esta apuesta por el origen y la sostenibilidad se suma Barrenetxea, una cooperativa agrícola que desde 1980 cultiva verduras tradicionales vascas priorizando la frescura, la estacionalidad y las prácticas sostenibles. Sus hortalizas se recolectan en su punto óptimo de maduración y se comercializan en cestas variadas con certificación Eusko Label, un distintivo que avala su origen y calidad.

> Migros Up: nuevos hábitos de consumo y alimentación saludable 

Migros Up ha colaborado con startups orientadas a responder a nuevos hábitos de consumo y a una creciente demanda de productos saludables y con valor añadido.

Buen ejemplo de ello es Yummate, que ha reinventado el concepto de snack saludable con propuestas veganas, sin gluten y ricas en proteínas, como sus Chickpea Puffs horneados a base de harina de garbanzo, disponibles en sabores como queso vegano, maíz dulce y cacahuete.

Por su parte, Artisan Candy ha llevado la confitería gourmet al lineal con caramelos elaborados a partir de ingredientes naturales y procesos tradicionales. Su producto estrella combina el dulzor del caramelo con sal marina y Fleur de Sel, ofreciendo una experiencia de sabor premium.

Este recorrido por nuevas propuestas se amplía con Hubixos, una iniciativa desarrollada por PatiLabs que innova en el ámbito de las bebidas funcionales orientadas a aumentar la energía y el bienestar. Sus productos están enriquecidos con ingredientes funcionales como vitaminas y adaptógenos, alineados con una alimentación orientada a la salud.

> Sonae: biotecnología marina e ingredientes funcionales sostenibles

En el ámbito de la biotecnología y los ingredientes funcionales, Sonae ha trabajado con Tetis Biotech, una empresa de biotecnología marina que transforma subproductos de la acuicultura en ingredientes funcionales sostenibles.

De esta colaboración han surgido soluciones como colágeno marino y seanacks ricos en proteínas, colágeno y omega-3, desarrollados mediante procesos ecológicos.

> Ametller Origen: alimentación funcional, longevidad y circularidad

Ametller Origen se ha asociado con Genky Innovations, una startup especializada en el desarrollo de alimentos funcionales ricos en antioxidantes, inspirados en los principios de longevidad y circularidad. Su propuesta, Eternal Foods, se elabora a partir de subproductos de la industria del vino y aporta resveratrol y más de 30 antioxidantes, orientados a un envejecimiento saludable y a un mejor aprovechamiento de los recursos.

Todos estos casos comparten un denominador común: la posibilidad de probar, medir y mejorar sus soluciones en entornos reales antes de dar el salto definitivo al mercado, reduciendo riesgos y aumentando sus opciones de éxito comercial.

Convierte tu innovación en un producto probado en el mercado

STRAIGHT2MARKET demuestra que la innovación en alimentación no solo depende de buenas ideas, sino de su capacidad para llegar al consumidor final.

En un sector tan competitivo como el retail alimentario europeo, programas como este de EIT Food actúan como un puente entre startups y grandes distribuidores, reduciendo riesgos, acelerando aprendizajes y generando valor tangible en todo el ecosistema.

Para quienes siguen de cerca la evolución del emprendimiento, la foodtech y la sostenibilidad, S2M es un ejemplo claro de cómo la colaboración puede transformar el sector desde dentro.

Y para quienes quieren saber más sobre el programa y sus oportunidades, la invitación es clara: solicita más información para conocer de primera mano cómo funciona este acceso directo al mercado alimentario.