Emprender en mercados maduros
6 innovadores en negocios de toda la vida como la restauración o los uniformes de trabajo nos dicen cómo triunfar en mercados maduros
Por más que estemos en la era de la inteligencia artificial, cada año muchos emprendedores lanzan empresas en mercados tradicionales: restauración, alimentación, uniformes de trabajo, centros de salud… ¿Cómo encajar en mercados maduros con propuestas innovadoras?
6 ejemplos de emprendedores en mercados maduros
KITRO, IA para evitar el desperdicio en restaurantes
Anastasia Hofmann y Naomi MacKenzie, fundadoras de KITRO. Fundada en 2017 en Suiza, KITRO aplica inteligencia artificial para medir automáticamente el desperdicio en cocinas profesionales. Está presente en más de 500 cocinas de 20 países. Su tecnología permite reducir hasta un 60% el desperdicio y ha generado más de 12 millones de euros en ahorros, evitando 1.610 toneladas de alimentos desperdiciados.
“En hostelería hemos comprobado que muchos sobrecostes se dan por inevitables cuando, en realidad, esconden grandes oportunidades. Emprender en un sector tradicional implica atreverse a cuestionar inercias muy arraigadas. La innovación no siempre consiste en lanzar algo nuevo, sino en gestionar mejor lo que ya existe. Cuando identificas dónde se pierde dinero cada día y lo conviertes en datos, la sostenibilidad deja de ser un discurso y se convierte en una ventaja competitiva real”.
Carolina Honest, galletas 100% naturales
Helena Rodríguez, CEO de Carolina Honest, una marca de galletas y caramelos 100% naturales nacida en Cataluña. La marca ha sido construida desde una historia familiar ligada al mundo galletero y una relación directa con el consumidor.
En siete años ha pasado de un proyecto local financiado con recursos propios y creado desde fuera de los grandes hubs, a operar en distintos canales a nivel nacional y mercados internacionales dentro de una categoría dominada por grandes grupos. Manteniendo una mirada honesta y coherente y una forma muy propia de hacer empresa.
“En los negocios tradicionales, innovar no es inventar más, sino cuestionar lo que otros hace tiempo dejaron de revisar. A menudo significa ir contra inercias muy asentadas. Cuando vienes de dentro del oficio, entiendes la categoría y sabes qué merece mantenerse y qué necesita evolucionar. Es revisar lo que heredaste, decidir qué conservar y qué ya no tiene sentido hoy. En categorías dominadas por gigantes, la combinación de pasión y criterio marca la diferencia. Las multinacionales tienen escala; las marcas con historia crean conexión. Y en mercados maduros, la conexión pesa más de lo que muchos creen”.
“Cuando el consumidor entiende quién hay detrás y por qué haces lo que haces, confía. Ese vínculo emocional se convierte en fidelidad. Y en categorías maduras, el significado —cuando es verdadero— se convierte en una ventaja competitiva difícil de copiar”.
Impact Tailors, uniformes sostenibles
Marisa Selfa, fundadora de Impact Tailors. Una empresa que redefine la uniformidad corporativa con triple impacto positivo. Eco-diseña y produce con innovación y materiales sostenibles, recoge uniformes antiguos para su reciclado y como miembro de 1% for the Planet, colabora en proyectos de regeneración del planeta. Sus hitos principales incluyen la transformación de residuos en materiales de vanguardia y su consolidación como el socio estratégico clave para medir y reducir las emisiones de Alcance 3 en empresas.
“La verdadera innovación es reinventar un sector de siempre en un modelo de negocio no solo rentable, pero también regenerativo y con impacto positivo en el planeta. El éxito no es solo crecer la facturación y los beneficios, también es construir un legado que te haga sentir orgullos@ mejorando el mundo que dejamos atrás”.
Mettis AI, visión por computador e inteligencia artificial para certificar la conducción
Filippo Brunelleschi (CEO) y Mario Marín Arnesto (CBDO), fundadores de Mettis AI. Una empresa que desarrolla tecnología basada en visión por computador e inteligencia artificial para hacer la certificación de la conducción 100% objetiva. La compañía ha cerrado su primera ronda de financiación y colabora con grupos de autoescuelas y entidades públicas en España.
“Innovar en un sector tradicional no es cambiar el sector, es cambiar la forma de medirlo. Si quieres emprender en un negocio de toda la vida, identifica qué decisiones se toman hoy por intuición y conviértelas en datos. La verdadera oportunidad está en profesionalizar lo que siempre ha sido artesanal. No compitas solo en precio o servicio, compite en claridad y objetividad. Cuando introduces métricas donde antes había opinión, no solo mejoras el negocio: redefines el estándar”.
FisioReact, servicios de salud a domicilio
Albert Valls (CEO), Roman Riera (COO) y Juan Víctor Izquierdo (CTO), fundadores de FisioReact, una startup española fundada en 2018 y especializada en servicios de salud a domicilio, con especial foco en fisioterapia.
Nacida inicialmente para atender a particulares, la compañía amplió su actividad al ámbito corporativo, donde actualmente trabaja con más de 165 empresas, y al asistencial, colaborando también con hospitales, aseguradoras y residencias.
Cuenta con una red de más de 170 fisioterapeutas colegiados y actualmente tiene presencia en ciudades como Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia. Su modelo elimina desplazamientos y tiempos de espera, ofreciendo tratamientos personalizados directamente en el hogar o en el entorno laboral.
“Emprender en un sector tradicional implica identificar ineficiencias que has vivido en primera persona y resolverlas. Empieza por digitalizar procesos manuales, aportar visibilidad al usuario y garantizar trazabilidad. Una vez que cuentas con una base sólida, toca estandarizar y medir cada fase para escalar con control. En este proceso nunca hay que perder de vista que la calidad del servicio es la clave para la fidelización. Sin calidad no existe crecimiento sostenible ni escalabilidad”.
ZAST, inteligencia comercial para ventas
Alberto Rodríguez de Lama, cofundador de ZAST, una plataforma de inteligencia comercial que ayuda a los equipos de ventas a identificar y priorizar puntos de venta en España, entender su potencial y detectar nuevas oportunidades de negocio, analizando más de 338.000 fuentes de información con inteligencia artificial.
“La oportunidad en muchos sectores tradicionales está en las decisiones que todavía se toman por intuición y en todo lo que nadie ha medido aún. La IA le da al que realmente conoce el sector una ventaja nueva y por primera vez tienes claridad donde antes había opinión. Una experiencia con datos. Y cuando eso pasa, el negocio cambia de dimensión”.