Lateral inaugura en Cáceres su primera franquicia

Lateral, marca del grupo de restauración organizada FoodBox, ha inaugurado hoy en Cáceres su primer restaurante en régimen de franquicia.

El nuevo establecimiento está ubicado en la calle San Pedro de Alcántara, 7, en pleno centro de la ciudad. El espacio cuenta con una superficie de 163 metros cuadrados, dispone de terraza y tiene capacidad para 149 comensales.

El restaurante traslada a Cáceres la propuesta de Lateral, basada en pinchos, raciones y platos pensados para compartir, en un espacio que integra oferta gastronómica y experiencia de consumo.

El establecimiento opera con un modelo de cocina abierta non-stop, con servicio ininterrumpido desde las 12:30h hasta medianoche.

Lateral Cáceres: un homenaje a Extremadura

Tanto en su diseño como en su propuesta culinaria, el restaurante incorpora elementos que rinden homenaje a Extremadura, explican desde la central. “Lo hacemos mediante el uso de materiales como el corcho y la piedra, junto a una iluminación cálida que evoca el paisaje de la región. En paralelo, incluimos referencias en carta como la tosta de solomillo con Torta del Casar o una selección de vinos locales”.

La propuesta gastronómica combina recetas tradicionales reinterpretadas con opciones más actuales e incorpora, además, “los cinco nuevos platos desarrollados recientemente por la marca”.

Un concepto de restauración genuino

Fundada en 1997, Lateral ha desarrollado un concepto propio dentro de la restauración organizada en España. A partir de aquí, se ha consolidado “como una de las marcas de referencia en el segmento upper casual dining, con una propuesta basada en la combinación de gastronomía, ambiente y experiencia”.

Con esta apertura, Lateral alcanza los 20 establecimientos operativos, 19 de ellos propios.

“Tras años de crecimiento apoyado en restaurantes propios, damos el paso hacia la franquicia con la ambición de construir una red sólida junto a socios que compartan nuestra visión de marca y nuestro estándar de calidad”, señala Eduardo Pérez-Arenas, director general de Lateral. “En este sentido, contar con un partner como Grupo Tartagal para este primer paso es especialmente significativo. Se trata de un operador con una trayectoria contrastada dentro del ecosistema de FoodBox, con un profundo conocimiento de nuestros modelos de gestión y una sólida implantación en su área de influencia”.

Explica Pérez–Arenas que el objetivo es crecer de forma cualitativa. “Para ello, nos apoyaremos en operadores con experiencia y vocación de largo plazo”.

Un nuevo modelo de crecimiento 

El nuevo restaurante Lateral lo gestionará Grupo Tartagal, operador con una trayectoria consolidada en la región y que gestiona cuatro establecimientos Santagloria Coffee & Bakery, dos en Cáceres, uno en Badajoz y uno en Plasencia.

“Conocemos bien el modelo de FoodBox y su capacidad para desarrollar marcas con recorrido”, reflexiona Eduardo Jiménez, CEO de Grupo Tartagal. “Lateral es un concepto con una propuesta diferencial que complementa perfectamente nuestra actividad actual y que encaja con el perfil de consumidor de Cáceres. Por otro lado, nuestro objetivo es seguir creciendo junto a FoodBox, incorporando nuevos conceptos y creciendo de forma progresiva y sostenida”.

Con esta apertura, FoodBox refuerza uno de los pilares de su estrategia: el desarrollo de un modelo multimarca que permite a sus franquiciados crecer dentro del grupo, diversificando su actividad y ganando dimensión operativa de manera progresiva, como explican desde la compañía.

La inauguración de Cáceres marca el inicio del despliegue del modelo de franquicia de Lateral. Un proceso que tendrá continuidad en las próximas semanas con la puesta en marcha del segundo establecimiento de Lateral en régimen de franquicia, prevista para el mes de mayo, en la localidad alicantina de Torrevieja.