El ecosistema agrifoodtech español se sigue consolidando

El ecosistema agrifoodtech español, en el que se incluyen todas aquellas startups tecnológicas enfocadas en la digitalización en el ámbito agroalimentario, resulta esencial para la transformación del sector agroalimentario nacional.

Y la modernización de este sector no es un asunto baladí, puesto que tiene un enorme peso en la economía de nuestro país. De acuerdo con el ‘Observatorio sobre el sector agroalimentario español en el contexto europeo 2024’, elaborado por Cajamar, esta actividad, en la que se engloba tanto el sector primario como la transformación de alimentos y bebidas y la comercialización, aportó el 8,6% del PIB nacional.

Además, España es uno de los mayores exportadores de alimentos y bebidas de Europa y del mundo.

Más startups en el ecosistema agrifoodtech…

En este escenario, el ecosistema agrifoodtech español también está llamado a ser un sector muy importante. Y lo cierto es que está respondiendo.

Según los datos del estudio ‘El estado del agrifoodtech en España 2025’, realizado por la aceleradora foodtech Eatable Adventures, en este universo está conformado ya por 416 startups, un 5% más que en 2024, año en el que el ecosistema agrifoodtech registró un descenso del 6%.

Además, los autores del estudio destacan la puesta en marcha de iniciativas pioneras a nivel europeo, como el lanzamiento del primer ‘Programa Sandbox AgriFoodTech’, impulsado por Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) con el apoyo de las administraciones nacionales —Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MPAPA) y de Ciencia, Innovación y Universidades (MCIU)— y de los gobiernos autonómicos de Navarra y La Rioja; o el lanzamiento del programa de aceleración ‘Raíces’, desarrollado por Eatable Adventures como puente estratégico entre los ecosistemas de España y América Latina.

… pero menos inversión

Sin embargo, no todo son buenas noticias. El informe elaborado por la aceleradora cifra en 123 millones de euros la inversión en el ecosistema agrifoodtech español. Esto supone un descenso de casi el 31,3% respecto a los 179 millones de inversión captada un año antes.

Esta caída se suma a la que se registró en 2024, cuando la inversión decreció un 20,8% frente al ejercicio previo. Hay que señalar que este retroceso se enmarca en un contexto generalizado de descenso, puesto que la inversión global en agrifoodtech se redujo un 12% en 2025, de acuerdo con lo datos del informe.

“En 2025, el venture capital entra en una fase de mayor selectividad, priorizando tecnologías con validación rápida y retorno inmediato, lo que reduce el flujo hacia sectores verticales como el agrifoodtech”, puntualizan los autores de la investigación.

De este modo, no se trata de un retroceso estructural, sino un reajuste del ecosistema hacia proyectos capaces de demostrar impacto tecnológico y escalabilidad industrial.

Un ecosistema diverso y con experiencia

El estudio descubre una mayor madurez en el perfil emprendedor, ya que la edad media del fundador asciende a 42 años. Además, destaca el elevado nivel educativo y la experiencia previa en el sector de los emprendedores. “Todo ello refleja una clara evolución hacia una mayor profesionalización del ecosistema”, apostillan los autores.

También hace especial hincapié en la “fuerte presencia femenina en el equipo fundador”, puesto que el 58% de los equipos son liderados por mujeres, “superando ampliamente la media nacional del sector tecnológico”, precisan.

Además, el informe nos muestra un ecosistema agrifoodtech con una mayor diversidad geográfica que en años anteriores.

La mayoría de los emprendedores se concentra en Madrid (28%), Cataluña (18%) y Castilla y León (12,3%), mientras Galicia alcanza el cuarto puesto (7,38%), desplazando a Andalucía y Valencia, que habitualmente ocupaban la tercera y cuarta posición, respectivamente.

En cuanto a los diferentes segmentos que conforman este universo, se aprecia una distribución estable, con las categorías de nuevos alimentos, agritech y retail & horeca como áreas principales de innovación.

Además, cabe señalar los avances en logística, sensórica, automatización, agricultura de precisión y economía circular, que consolidan un ecosistema orientado a la aplicación industrial.

Y si atendemos a las tecnologías más empleadas por estas startups, sobresalen la inteligencia artificial (48%), biotecnología (36%), Software-as-a-Service (25%), hardware especializado (15%) e internet de las cosas (21%).