Seguimos empeñados en escribir de vez en cuando sobre ideas de negocio vinculadas a los cursos de cocina por si en alguna ocasión acertamos. Alguna vez tendrá que ser la primera. Restolib.fr es una propuesta francesa que aprovecha las horas o los días en que cierran restaurantes en activo para ofrecer clases de cocina en cocinas reales, para que los aprendices reciban su lección, en la medida de lo posible, bajo fuego real. La idea de gestionar no ya los momentos valle de los restaurante, sino los momentos hoyo (sí, nos hemos inventado el término) nos ha parecido novedosa. En este caso, el restaurante cobra
por el espacio y para
los aprendices supone una oferta diferente al resto. Mismo producto, distinto espacio.
