Levaduramadre roza los 50 millones de facturación y crece al 16%

La franquicia de panadería artesana Levaduramadre facturó 49,3 millones de euros en 2025, un crecimiento interanual del 16%. “La mejora de la eficiencia comercial y operativa ha tenido un reflejo directo en la rentabilidad de la compañía”, añaden desde la central. “En este sentido, cerramos el ejercicio con un notable crecimiento del Ebitda del +26,1%, reforzando la robustez de su modelo de negocio”.

Por otro lado, este balance financiero positivo coincide con un año de fuerte dinamismo en su expansión, subrayan desde la cadena. “Incrementó nuestra red comercial con 31 aperturas, registrando un crecimiento del +18% en la red y terminando el año con 167 tiendas”.

La compañía cuenta con una plantilla de más de 500 profesionales, repartidos entre el personal de las tiendas y los especialistas de sus equipos de obrador.

Levaduramadre: hitos y diversifiación

Uno de los hitos en 2025 fue el inicio de su andadura fuera de las fronteras españolas con la inauguración de una tienda en Andorra. Ya en el ámbito nacional, la marca ha penetrado en regiones clave como Asturias, Baleares, Castilla y León y Castilla-La Mancha.

Asimismo, Levaduramadre ha potenciado canales de alta visibilidad como el entorno “travel” a través de su presencia en la Terminal T4 del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas.

En línea con su estrategia de diversificación de canales y entornos de consumo, la enseña también ha desarrollado alianzas estratégicas. En este punto destaca la colaboración con Repsol para la apertura de tiendas en estaciones de servicio. “Ya contamos con 16 puntos de venta activos dentro de un ambicioso plan que contempla alcanzar hasta 80 nuevos establecimientos antes de finales de 2027”.

Asimismo, con el objetivo de adaptar su propuesta de marca a los nuevos hábitos de consumo, Levaduramadre ha reforzado su estrategia multicanal combinando el canal propio con el entorno digital. A partir de aquí, la compañía ha incorporado sus productos en plataformas líderes de comercio electrónico y reparto a domicilio, como Amazon Fresh

El crecimiento descrito lo ha respaldado la excelencia en la gestión, avalada por la obtención de tres certificaciones internacionales clave: ISO 9001 (Gestión de calidad), ISO 14001 (Gestión ambiental) e ISO 45001 (Seguridad y salud en el trabajo).

¿Qué productos se venden más?

El pan artesanal continúa situándose como la categoría estrella y el motor del negocio, al representar el 52% de las ventas totales.

Por su parte, la categoría de repostería “mantiene un sólido desempeño dentro del segmento dulce, con las cookies y los muffins consolidándose como los productos más vendidos”.

Hoja de ruta para 2026

De cara al ejercicio 2026, el objetivo de Levaduramadre es mantener la senda de crecimiento de los últimos años, adelantan desde la central. En esta entrevista, su fundador, Moncho López, compartía con Emprendedores, todas las claves de este crecimiento.

Entre sus objetivos estratégicos, alcanzar una facturación de 60 millones de euros, la apertura de 60 tiendas a través de los distintos canales en los que opera y continuar creciendo de forma significativa en Ebitda.

“A pesar del volumen y el ritmo de crecimiento, mantenemos intacta nuestra filosofía y la estrategia”, recuerdan desde la marca. “Nuestro posicionamiento en esta nueva etapa sigue siendo mantener la percepción de Levaduramadre como “la panadería del barrio”, priorizando un trato cercano y humano, así como una excelente experiencia”.