Lemongrass abre una franquicia en Valencia y estrena su formato LAB

Lemongrass Thai Food ha inaugurado un local en La Cañada (Paterna, Valencia), donde estrena su nuevo concepto, Lemongrass LAB, diseñado para delivery y take away.

La marca define esta versión como una dark kitchen adaptada a los hábitos de consumo actuales. “La decisión de apostar por estre formato responde a nuestra visión de crecimiento adaptado a los nuevos hábitos de consumo”, explican desde la central. “Cada vez más clientes buscan comodidad, rapidez y calidad en sus pedidos a domicilio. En este escenario, el modelo tradicional de restaurante no siempre permite optimizar esa experiencia sin comprometer la operativa ni la consistencia del producto”.

A partir de aquí, el modelo LAB permite concentrar toda la actividad en la cocina y la preparación de pedidos. “Y todo ello, manteniendo los estándares de sabor, presentación y servicio que caracterizan a la enseña”.

Lemongrass Thai Food: un modelo más ligero

Este nuevo local lo gestiona un franquiciado. Para emprendedores e inversores, este sistema presenta una barrera de entrada más accesible que el restaurante tradicional, como enumeran desde Lemongrass.

• Inversión más contenida.
• Operativa simplificada.
• Procesos altamente estandarizados.
• Estructura de costes muy optimizada.

Innovación sin perder la esencia tailandesa

En paralelo a esta apertura, Lemongrass ha actualizado su carta como parte de su estrategia. Desde la cadena insisten en que la carta debe “estar ‘viva’ y reflejar siempre la auténtica esencia de su cocina tailandesa, amoldándose al mismo tiempo a las nuevas tendencias de consumo y a un público muy diverso”.

Entre las novedades destacan los thai rolls de langostino y verduras, la pechuga khao kai con curry amarillo, la ensalada Lemongrass y el fideo konjac.

A estas incorporaciones también se suman nuevas salsas bangkok y nam jim hierbas, y la carrot cake, como propuesta dulce.