Grupo Sibuya crece el 26,1% hasta los 102,3 millones de euros
De cara al 2026, la compañía prevé la apertura de 10 restaurantes, lo que le permitirá incrementar su facturación en torno al 15-20%.
Grupo Sibuya, la cadena de restaurantes especializados en cocina asiática propietaria de Sibuya Urban Sushi Bar y Kamado Asian Food, acaba de presentar los resultados económicos del ejercicio 2025, en el que ha alcanzado una facturación de 102,3 millones de euros, un crecimiento interanual del 21,6%.
“2025 ha estado marcado por cambios significativos en el comportamiento del consumidor, tanto en los patrones de consumo como en las preferencias culinarias”, reflexionan desde la compañía. “En este contexto, hemos adaptado la propuesta gastronómica para responder a estas nuevas demandas, reforzando su apuesta por la innovación y la experiencia de cliente”.
Grupo Sibuya: el talento de 1.250 profesionales
Siete nuevos restaurantes se han sumado a la cadena, concretamente en la zona centro (Madrid Madnum y Alcalá de Henares), País Vasco (San Sebastián y Bilbao), Andalucía (Chiclana y Jerez de la Frontera) e Islas Baleares (2a unidad en Palma de Mallorca).
Además, tres proyectos previstos no pudieron materializarse dentro del ejercicio debido a retrasos administrativos y de licencias -ajenos a la compañía-, y se mantienen activos dentro del plan de expansión del grupo, comentan desde Grupo Sibuya.
El crecimiento también ha cristalizado en el aumento de la plantilla. “Hoy nuestro equipo cuenta con 1.250 profesionales que son la base del éxito de esta empresa que nacía en León en 2016”.
Uno de los principales hitos del ejercicio para Grupo Sibuya ha sido la consolidación de la carta de sugerencias trimestral. “Esta iniciativa que ha permitido al grupo ofrecer propuestas innovadoras y testar nuevos platos con una excelente acogida por parte de los clientes”. Algunos de estos platos pasarán a formar parte de la nueva carta, “reforzando una oferta dinámica y alineada con las tendencias del mercado”.
Una apuesta decidida por la franquicia
Para Jesús Fernández, CEO de Grupo SIBUYA, 2025 ha sido un año de adaptación y aprendizaje. “Un ejercicio en el que hemos demostrado la fortaleza de nuestro modelo y nuestra capacidad para evolucionar al ritmo del cliente. La innovación gastronómica, la prudencia en el crecimiento y el refuerzo de nuestros equipos han sido claves para seguir avanzando de forma sólida”.
En 2026, Grupo Sibuya prevé la apertura de 10 restaurantes. “Esto permitirá incrementar la facturación en torno al 15-20%, y vendrá de nuevo acompañado por el aumento de su plantilla por encima del 10%”, adelantan desde la central.
En este periodo, la compañía dará un impulso decidido a su estrategia de franquicias. “El objetivo es seguir creciendo no solo a través de locales propios, sino también de la mano de socios que compartan su visión, valores y modelo de negocio”.
Por otro lado, Grupo Sibuya celebra en 2026 su 10º aniversario y “tiene previsto celebrarlo con muchas novedades para todos sus clientes”.