Hoy el Franchise Innovation Summit, en su segunda jornada y con el patrocinio principal de BBVA, desplegó de nuevo su extenso catálogo de oportunidades y de ponencias para acercar a los asistentes la realidad actual de la franquicia.
Un mercado, por otro lado, con un gran peso en nuestro país, como dejó constancia Lucía Frías (directora de Negocios Especializados Pymes, BBVA) en la conversación que mantuvo con Ana I. García (redactora jefa de Restauración News) y que inauguró este segundo día del FIS. “Acompañamos a las franquicias y estamos muy cerca del ecosistema, ya que es muy importante para el tejido económico”.
Bajo el título de Crecer con equilibrio: las claves financieras para expandir una cadena de restauración, en la charla se profundizó, entre otras muchas cuestiones, en aquellos aspectos que debe tener en cuenta un franquiciado al pedir financiación. “Junto a las capacidades económicas, que son importantes, hay que valorar la experiencia en el sector, su implicación, la propia fortaleza de la marca y la viabilidad del proyecto”.
Historias de franquiciados
El auditorio principal –el otro gran foro de debate del FIS– arrancó la jornada con el Día del franquiciado: Historias de protagonistas del éxito de las franquicias, moderada por Alejandra Zamorano de Castro, Key Account Manager de FIS.
Contó este mesa redonda con la presencia de Abraham Martín, Chief Marketing Officer de Pangea Travel Store; Alberto Valbuena, Iberia Development Representative de Speed Queen; Iván Maldonado, Director de Expansión de Aquí Mi Espacio y Nicolás Tamion, Responsable de agencia en Albi, Francia, Godot & Fills. Agencias de viaje, lavanderías autoservicio, trasteros, venta de oro y plata… una variada y representativa muestra de lo que puede aportar el modelo de franquicia al desarrollo empresarial y, en definitiva, al emprendimiento.
Una nómina de posibilidades apoyada por los testimonios de sus representantes, como sucedió en el caso de Martín, que reivindicó la importancia de definir bien un modelo y unas señas de identidad a seguir. “Un modelo con el que llegamos a conseguir un 50% de compra en clientes que nos consultan por un viaje y donde la empatía es fundamental, para que el consumidor perciba no sólo que sabes de lo que hablas, sino que te apasiona”.
Valbuena, por su parte, destacó de su modelo (más de 500 puntos abiertos en España y Portugal) la importancia de ofrecer a los franquiciados “seguridad y compromiso de resultado, en una fórmula tan contrastada (y cuidada) que ha hecho que varios franquiciados cuenten con 5, 6 franquicias”.
En su caso, Maldonado coincidió con sus compañeros de encuentro en la importancia “de saber decir que no a tiempo” entre tanta propuesta de iniciar una franquicia y definió cómo su modelo cuenta con “un alto porcentaje de inversores, no tanto con personas que buscan autoempleo”.
Tamion, mientras, aportó su experiencia en esta dirección, con aspiraciones de iniciar su camino en España. “La fórmula es, en principio, sencilla: buscamos personas con olfato comercial… y con ganas de aprender. Yo mismo fui director de hotel 15 años antes de dar el paso”.
Un vergel de oportunidades en franquicia
En el pasillo central, donde se concentra la oferta expositora, comprobamos cómo en el FIS están representados los sectores que ¡ marcan el ritmo en el mercado. Observamos, por ejemplo, una nutrida representación de cadenas de alimentación, con auténticos referentes como Eroski, Dia, Covirán o Carrefour Express, que están encontrando en la franquicia y la proximidad su gran palanca de crecimiento.
La hostelería, otra gran locomotora de la franquicia, acoge a grupos y enseñas más que consolidados, como Grupo La Famiglia, Saona, Papa John’s, Alsea, Foodbox, junto a conceptos emergentes que están descollando en la actualidad. Las tartas de queso –La Cheesquería–, los kebabs –Kebah!–, la venta de fresas con chocolate –La Fresería– són sólo algunos ejemplos de tendencias que bullen y generan multitud de oportunidades.
Muestra del tremendo dinamismo de este sector y la pasión que siempre se asocia a él fue la intervención de Manuel Robledo, leyenda de la franquicia de restauración en nuestro país con incontables proyectos a sus espaldas, que presentó en formato de pitch su último proyecto, Kebab!, centrado en los kebabs.
Oportunidades en buena forma
Emergen, en paralelo, una generación de marcas que apuestan por modelos compactos, una alta dosis de tecnología, versatilidad en sus formatos y sencillez operativa para el franquiciado. Encontramos aquí propuestas como las lavanderías autoservicio –Speed Queen Licensed Stores–, alquiler de trasteros –Aquí Mi Espacio– y venta automática –Flappers–.
Y el fitness, en un momento extraordinario de forma y con recorrido en el mercado, ha estado representado por nombres propios como Anytime Fitness, Curves y L’Orange Bleue.
Nuevos formatos, nuevas experiencias
De vuelta a la hostelería, en el Spazio RN se celebró el foro Nuevos formatos de locales: más eficientes, más experienciales, bajo la moderación de Pablo Fernández, Responsable de Franquicias de Sercotel, con la participación de Eduardo Gómez, CEO de Hermanos Vinagre; Guillermo Suárez, Director de Expansión de Saona; Luciano Gatell, gerente de Nuevos Proyectos de Domino’s Pizza y Manuel Robledo, CEO de Kebah!
Un encuentro en el que se repasó, desde la experiencia sobre el terreno, cómo las franquicias deben innovar en el más amplio sentido de la palabra para adaptarse a las nuevas tendencia de consumo, con aportaciones como las siguientes:
“La clave es enseñar a los franquiciados a hacer cambios sin afectar a lo conseguido por la marca, a no parar de estar preparados para atender a las necesidades de los clientes… Ofrecemos espacios pero, sobre todo, experiencias” (Gómez).
“En nuestro caso, hemos aportado opciones como Saona Moments, donde pasamos del menú a poder elegir a la carta, siempre con la tecnología para ayudarnos a gestionar esta era de cambios” (Suárez)
“Hay que adaptarse para seguir estando presentes y activos en condiciones, mejorando la oferta en local y a domicilio, y creando alternativas como el servicio automatizado 24/7” (Gatell)
“Nos encontramos en un estadio de fútbol, donde hay contenedores convertidos en locales, y donde hay que ajustar mucho y bien la oferta a demandas muy concentradas… Es un buen ejemplo de los retos a los que nos enfrentamos los franquiciadores en la actualidad” (Robledo)
¿Qué es el pensamiento Shosin?
De vuelta en el auditorio principal, el Dr. Jorge Valencia, presidente del Instituto Latinoamericano de la Franquicia (ILAF) y experto internacional en el sector, ofreció una lección magistral de tres cuartos de hora repleta de ejemplos y consejos para avanzar en una opción tan desafiante como apasionante y, si se procede con criterio y asesoramiento, productiva.
Su ponencia llevaba por título De Latinoamérica a Europa, el salto del empresario global: cómo institucionalizar, proteger y escalar tu negocio para competir más allá de tus fronteras. En ella, Valencia, conocido en redes sociales y YouTube como «El Zar de las Franquicias», destacó la noción del pensamiento Shosin —concepto del budismo zen— para recordar que el principiante dispone de muchas posibilidades, mientras que el experto cuenta con pocas.
A lo largo de su exposición sobre el camino del emprendimiento, enfatizó la importancia de combinar el respaldo de la ley y el apoyo de las asociaciones con la irrupción de la Inteligencia Artificial, concluyendo que cada elemento suma para acertar con un modelo de franquicia en tiempos tan complejos como los actuales.
Cada vez más cerca del cliente
Otro asunto de indudable actualidad (clave en el día a día) fue tratado en el auditorio principal durante el encuentro El supermercado de proximidad como franquicia rentable: cuatro estrategias, un mismo cliente, moderado por Alejandro Vesga, CEO y director de Emprendedores.
En esta mesa participaron Alberto Cañas, director de Franquicias de Eroski; Alfonso Coleto Coronado, responsable nacional de Captación de Coviran; Juan Morales Barra, director de Franquicias de Alcampo; y Manoli Peña, directora de Franquicias España de Grupo DIA.
Cañas comenzó resaltando la importancia del modelo de cooperativa de Eroski, el cual se transmite a su actividad con los franquiciados a lo largo de sus casi 50 años de experiencia tanto en ciudades como en pueblos. “A partir de aquí, se abordan desafíos distintos según las necesidades de cada ubicación y asentando su modelo sobre autoempleados, multifranquiciados e inversores”.
Por su parte, Coleto expuso el ejemplo de longevidad de Coviran con sus 65 años de recorrido. “Más que de proximidad se debe hablar de cercanía con el cliente”. Hablamos de un factor esencial para el éxito de una franquicia que cuenta con representación en 1.200 localidades de España, «siendo en 274 de ellas la única opción de compra».
A continuación, Morales destacó la apertura de 298 tiendas nuevas en Alcampo, abarcando desde la ultraproximidad hasta el hipermercado —habiendo inaugurado recientemente el primero en formato franquicia—. “Lo cierto es que vemos a nuestros partners como clientes pero, sobre todo, como compañeros de viaje”.
En esta misma línea, Peña coincidió en la trascendencia de transmitir los valores de marca, dado que la mayoría de los clientes desconoce si compra en un establecimiento franquiciado o propio. “La clave de Dia radica en la fórmula de buen surtido, buena atención y rapidez en el servicio, la cual propicia que el 30% de sus franquiciados decida emprender con nuevas unidades”.
Las ciudades de la franquicia
La segunda entrega del Foro Ciudades y Franquicias, mientras, continuó con la fórmula aplicada con éxito en la primera jornada.
Eduardo Abadía, director ejecutivo de la Asociación Española de la Franquicia, moderó el encuentro con Enrique Aranda, Director Técnico del Centro Europeo de Empresas e Innovación de Guadalajara; Samuel Ruiz Tena, Teniente de Alcalde y Concejal de Promoción Económica, Formación y Empleo del Ayuntamiento de Elche y Juan Antonio Hidalgo, Director General de Comercio, Turismo y Empleo de la Ciudad Autónoma de Ceuta, que recibió un caluroso aplauso de los asistentes.
Los tres participantes destacaron no solo la actualidad, sino el potencial de sus ciudades como focos de atracción para empresas en general, y para franquicias en particular, con frases como las siguientes:
“Nuestra situación estratégica, tan cerca de Madrid, es un elemento diferencial. A partir de ahí, contamos con un completo programa de medidas de apoyo al emprendimiento, como viveros de empresas, seguridad jurídica y una significativa reducción fiscal… Acompañamos y apoyamos en todo momento, en una ciudad que, además, está creciendo con desarrollos urbanísticos sostenibles que suponen nuevas oportunidades para emprender” (Aranda).
“Como empresario que soy, estoy especialmente orgulloso de la aportación de nuestra ciudad (muy cercana a Alicante, lo que potencia nuestras posibilidades), que propicia el comercio en su casco histórico y resto de calles, que cuenta con acreditada tradición en industrias como el calzado (y ahora, en industria aeroespacial), que propone un 5% de IBI y el mínimo del IAE… ponemos una alfombra roja a los emprendedores” (Ruiz Tena)
“Aportamos una serie de incentivos fiscales excepcionales: 50% de descuento en licencias e impuestos, 60% de reducción en el Impuesto de Sociedades, etc. Somos una ciudad pequeña, pero con mucha población, lo que propicia el emprendimiento (y con mucho potencial de consumo; el 40% de nuestros habitantes son funcionarios, lo que supone una significativa cantidad de personas con ingresos fijos), con especiales posibilidades para franquicias, por ejemplo, de ocio, belleza y salud, etc.” (Hidalgo)
Un día de reconocimientos, emoción y premios
La segunda jornada de este FIS2026 acogió además el Reconocimiento Embajadores FIS26, un momento para poner en valor a quienes contribuyen a conectar, impulsar y dar visibilidad al sector, como explicaron los organizadores del evento. En esta ocasión, los embajadores fueron:
- Marca Franquiciadora: La Famiglia se sienta a la mesa
- Medio de Comunicación: Diario el País
- Franquicia Internacional: Club Café
- Partner Internacional: Dr. Jorge Valencia CFE – Instituto Latinoamericano de la Franquicia
- Franquicia emergente: La Boca te Lía
A continuación, REM (Relaciones Empresariales del Mediterráneo), entregó, en el marco del foro que organizaron, sus menciones especiales a entidades y organizaciones que contribuyen, desde diferentes ámbitos, al crecimiento del ecosistema empresarial.
- Uretail
- AMEIB Asociación de Mujeres Empresarias Iberoamericanas
- Revista Emprendedores España
- Asociación de Empresarios de Comercios del Hábitat de Madrid
- Asociación Española Amigos Empresarios AEAE
- Ayuntamiento de Elche
- IBINN Group® Expertos en Hacer Crecer Negocios
Y como colofón, el FISKATHON 2026, celebró su gran final, donde se premiaron los proyectos de los estudiantes de diferentes escuelas de negocio y universidades. En la presentación de sus modelos de negocio, en formato pitch de tres minutos, los participaron buscaron convencer a un jurado multidisciplinar, que finalmente decidió los ganadores:
- 1º premio: Tabarca
- 2º premio: Patshi
- 3º premio: WTA
