Jordi Pascual

“Innovar no es improvisar, es ejecutar bien una idea aterrizada”. Así lo explica Jordi Pascual, CEO y cofundador, junto a Jordi Vidal, de UDON Asian Food, uno de los principales referentes de la cocina asiática en España.

Fundada en Barcelona, cuenta con más de 85 restaurantes en 9 países y un sólido modelo de negocio apoyado mayoritariamente en la franquicia. “La marca combina tradición e innovación, adaptando recetas icónicas de Asia a los gustos locales”. En 2024 alcanzaron los 53 millones de euros.

“Crecer exige escalar con criterio, adaptarse rápido al cambio y no perder nunca el foco en la propuesta de valor y en las personas que hacen posible el proyecto. Es clave impulsar la innovación continua, rodearte de talento y mantener una visión clara del negocio. Pero, además, implica tomar decisiones valientes, tener capacidad de trabajo y asumir riesgos”.

#Restauración #CocinaAsiática