IÑAKY DE LA CUESTA Y MONCHO LÓPEZ

¿Qué hace un físico nuclear elaborando pan? Eso es lo que deberíamos preguntar a Moncho López, fundador en 2006 de Levaduramadre. Tras una larga trayectoria en el mundo del retail, se pasó al sector de la panadería. En 2016 se asoció con Iñaky de la Cuesta para hacer crecer la compañía y hoy cuentan con más de 131 establecimientos entre propios y franquiciados y factura casi 30 millones de euros. Además, tienen una escuela de panadería en la que cada año se forman más de 500 particulares y 50 panaderos a nivel profesional.

“Nos enfocamos en la calidad, utilizando métodos tradicionales y naturales, para contribuir también a una alimentación más saludable” (Moncho).

“Hay que mantener un equilibrio entre innovación y tradición, asegurándonos de que nuestro producto sea de la más alta calidad y relevante para nuestros clientes”. (Iñaky)

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