Víridi Horizons: la revolución verde del pistacho español

Víridi Horizons llega en el momento oportuno. El cultivo del pistacho en nuestro país se disparó más de un 73% el año pasado. Se consolida así como una de las alternativas agrícolas más rentables y resilientes frente a otros cultivos más tradicionales.

Se trata de un cultivo leñoso adaptado a climas continentales, resistente a la sequía y con una demanda internacional creciente.

En esta línea, Víridi Horizons -horizontes verdes en latín- se propone “convertir paisajes de secano en entornos productivos, sostenibles y con proyección de futuro”. Buscan así generar nuevas oportunidades económicas en el medio rural. 

Integración vertical

Víridi Horizons es una compañía española que se especializa en el cultivo, procesado y transformación del pistacho. Apuestan por un modelo de integración vertical que abarca toda la cadena de valor, desde la plantación hasta el desarrollo de ingredientes para la industria alimentaria. 

La compañía opera en el sector agroalimentario, combinando agricultura especializada, tecnología agronómica e industria de transformación, con un posicionamiento diferencial en productos de alto valor añadido. 

Triple innovación

La innovación de Víridi Horizons se articula en torno a la construcción de una cadena de valor completa en el pistacho, “algo poco habitual en el sector agrícola español”, afirman los promotores del proyecto.

Modelo de negocio

Desde el punto de vista del modelo de negocio, la compañía actúa como un operador vertical que controla todo el proceso. Eliminan de esta forma intermediarios y garantizan trazabilidad desde el origen.

Producto

Más allá del cultivo, desarrollan ingredientes como pasta, granillo o harina de pistacho. De destinan todos ellos a la industria alimentaria, con parámetros ajustados para garantizar consistencia, calidad y comportamiento en formulación.

Gestión

En cuanto a la gestión, integran agricultura, tecnología e industria, incorporando digitalización, control agronómico avanzado y procesos optimizados que permiten escalar el modelo con eficiencia. 

Del fintech al campo

La compañía la fundan Salvador García y David Soler amigos desde hace años.

Se da la circunstancia de que Salvador García montó antes Ebury, una fintech global especializada en pagos internacionales, cobros y gestión de divisas hoy participada mayoritariamente por el banco Santander.

Soler, por su parte, posee una emplea trayectoria emprendedora en el ámbito del pistacho. 

De la visión empresarial de uno y del conocimiento agronómico de otro, es fruto esta idea de negocio puesta en marcha en 2022.

No obstante, antes de arrancarla realizaron un análisis exhaustivo del mercado global del pistacho. Una oferta limitada geográficamente y una demanda creciente, especialmente en Europa, es la principal conclusión que extrajeron.

De la conclusión se derivó la respuesta: crear un operador de pistacho ofreciendo un producto trazable, consistente y adaptado a las necesidades de la industria alimentaria.

En concordancia, Víridi Horizons plantea un modelo que no solo produce, sino que industrializa el pistacho para capturar mayor valor dentro de la cadena. 

Los retos

Los principales retos iniciales estuvieron relacionados con la identificación de tierras adecuadas al desarrollo de un cultivo todavía emergente en España.

Tampoco fue fácil configurar al equipo técnico. A ello se sumó el desafío de diseñar un modelo que integrase agricultura e industria en un sector tradicionalmente fragmentado. 

Nada de ello ha resultado sencillo ni barato. La puesta en marcha del proyecto ha exigido una inversión significativa desde su inicio orientada, principalmente, a la adquisición y desarrollo de fincas, implantación de plantaciones, maquinaria agrícola y desarrollo de capacidades técnicas e industriales.

“Se trata de una inversión intensiva en capital y con un horizonte de retorno a largo plazo, coherente con la naturaleza del cultivo y con la estrategia de integración vertical de la compañía”, declaran

La financiación la han apoyado en inversión privada, con un enfoque de capital paciente orientado al largo plazo. Este planteamiento ha permitido construir el proyecto con una visión estratégica. Han priorizado la consolidación del modelo frente a resultados inmediatos.

Fuentes de ingresos

El modelo de negocio de Víridi Horizons se basa en la integración vertical completa del pistacho como activo agrícola e industrial. La compañía combina producción propia, servicios especializados para terceros y desarrollo industrial, transformando la materia prima en ingredientes destinados a la industria alimentaria. 

Este enfoque permite capturar valor en todas las fases de la cadena y posicionarse como socio técnico para fabricantes que requieren calidad, consistencia y trazabilidad. 

La compañía trabaja directamente con agricultores, inversores e industria alimentaria, ofreciendo una propuesta de valor basada en la calidad del producto, la trazabilidad y la capacidad de adaptación a necesidades específicas. En el ámbito industrial, se posiciona como socio técnico, lo que favorece relaciones a largo plazo con sus clientes. 

Con esta hilatura, Víridi Horizons prevé cerrar este año con una facturación de un millón de euros con vistas a duplicar esta cantidad en 2027.

Hitos

Entre los principales hitos obtenidos hasta la fecha destacan:

La creación del primer operador vertical del pistacho en España

La gestión de más de 2.200 hectáreas entre propias y de terceros

El lanzamiento de su división industrial Víridi Ingredients

El impulso de proyectos industriales en curso, como una fábrica de productos derivados del pistacho en Alcobendas (Madrid), que iniciará sus operaciones a mediados de 2026. Proyectan también la construcción de una procesadora en Tembleque (Toledo) en 2027. 

Ahora toca escalar

En menos de tres años, la compañía se ha posicionado como uno de los referentes del sector.  Los desafíos ahora se centran en la escalabilidad del modelo, el desarrollo de capacidades industriales y el posicionamiento como proveedor fiable para la industria alimentaria en mercados cada vez más exigentes.

Con presencia relevante en Madrid y Castilla-La Mancha, Víridi Horizons cuenta con una plantilla estable de, aproximadamente, 20 personas, que puede superar el centenar en campañas agrícolas.

Vocación internacional

La vocación es claramente internacional, tanto en el ámbito del conocimiento como en la comercialización de sus productos. En la vertiente científica y técnica, colabora con referentes internacionales del sector en países como Estados Unidos, Australia, Irán o Turquía. En el ámbito de la producción de ingredientes se enfoca al mercado europeo, donde existe una elevada demanda. 

La compañía aspira a consolidarse como el principal operador de pistacho en España y uno de los referentes europeos, no solo en producción, sino también en transformación industrial.

“Su objetivo es liderar el desarrollo de una industria del pistacho en España capaz de abastecer al mercado europeo con producto de alta calidad, trazable y con valor añadido”, concluyen.